位於仁愛路圓環附近的礫川料亭二店，因為門牌號碼而取名為No.31参食壱 ‧ 礫川料亭。
常聽見身邊很多朋友推薦No.31参食壱 ‧ 礫川料亭的料理，這次Jane有幸與公司的前輩們吃飯，二話不說直接訂位，挑戰日式無菜單料理，指定店內招牌－干貝海膽堡。

店門口掛了許多燈籠，濃濃日式料理店的氛圍，隱身在仁愛路圓環附近小巷中，
一瞬間我以為自己像神隱少女裡誤闖小鎮的千尋 (誤)。

無菜單料理必須事先與店家預約，店家當天會在每位客人的桌上擺上廚師安排好的菜單。
這次我們點的是 $1800/人，11道料理 + 甜點水果。
(無菜單料理有五種價位：$1300、$1800、$2000、$2500、$3500)

牆壁上寫著今日店裡新鮮到貨的食材。

店內空間不大，建議先訂位。一樓可以直接看到廚師在吧檯後方料理。

二樓的長桌空間需要脫鞋，訂位時可請店家安排要做樓上還是樓下。

第一道：油醋真鯛
有點忘了鯛魚的口感，但是油醋的調味很不錯。

第二道：酒蒸毛蟹
使用北海道毛蟹，店家很貼心的把蟹殼剪開方便食用，但我好像吃不大出有酒的味道?

第三道：湯葉山藥
底層以山藥 + 豆皮為底，上面擺放鮑魚與鮭魚卵，清爽的前菜，我喜歡山藥滑順黏膩的口感。

第四道：造里 (意思是生魚片)
鯖、白魽、浜鯛、梭子魚、針魚、甘海老
我覺得每一樣都好好吃，但是我真的分不出這些魚的種類，我只區分的出甘海老就是甜蝦 XD

第五道：干貝雲丹
店內招牌菜，手心大小的干貝海膽堡。

店裡今天使用的是橘水的海膽，海膽味道不腥入口即化，可惜出水過多而反倒搶了干貝的風采，只能說這道招牌今天有點差強人意。

第六道：茗荷土佐造－赤鰺

第七道：揚物－真牡蠣
主角牡蠣外頭的粉有點太厚，吃到第七道料理的時候肚子其實已經八分飽了，厚重的外皮讓我無法吃完整顆牡蠣。搭配的糯米椒與甘藷反倒顯得合宜。

第八道：蒸物－石斑
根據老饕Tony哥的說法是，石斑的料理手法似乎先微煎過再清蒸，這樣口感就偏乾硬了。

第九道：強肴－紐西蘭菲力
菲力微微帶血，軟嫩的口感配上濃郁的味噌，誠摯推薦的好吃!!

第十道：握壽司－穴子、鮭大腹
店員說要先吃鮭魚再吃鰻魚。我覺得鮭魚油脂豐富，鰻魚味道也不錯。

第十一道：汁物
蝦頭與蛤犡熬煮的高湯，在菜單的最後來上一碗熱呼呼的汁物暖胃感覺很舒服。

甜點－炸甜吐司
口感偏硬脆，裹上花生粉，是讓我一口接一口停不下來＂涮嘴＂的零食。

今天的水果是哈密瓜，很甜。

除了無菜單料理以外，No.31参食壱 ‧ 礫川料亭也提供手卷、串燒、定食等單點。

平日中午也提供商業午餐，在東區這樣的價格非常的平易近人，改天有機會再來試試。

No.31参食壱 ‧ 礫川料亭的無菜單料理食材都不錯，也吃的很飽，但整體而言有些差強人意，$1800的價格微微偏高，店內服務很好，可惜上菜速度太慢。但還是很推薦來店以單點的方式進行消費，我可能不會再嘗試無菜單料理。

美味程度：??? 價格合理：??? 環境氣氛：?????

|用餐時間：2015.07.30
|FB粉絲團：https://www.facebook.com/No.31.JP
|地址： 臺北市大安區四維路6巷31號 (位於仁愛敦南圓環旁 )
|電話：(02) 2755-3133
|營業時間：週一~週六11:00~14:30; 17:30~22:30
|備註：可訂位、免服付費、建議單點、每月31號店內有活動